استفاده از کره محلی در آشپزی، طعمی اصیل و خواص بی نظیر
کره محلی یکی از فرآورده های لبنی پر طرفدار در فرهنگ های مختلف است که نه تنها به دلیل طعم بی نظیرش بلکه به خاطر خواص های تغذیه ای و فواید سلامتی، جایگاه ویژه ای در آشپزی دارد.امروزه به دلیل افزایش تولید روغن های مصنوعی و صنعتی، باعث بروز بیماری های مختلف عروقی در افراد شده است که استفاده از کره های طبیعی و خرید پنیر لیقوان این مشکلات را به طرز چشم گیری کاهش داده است.در این مقاله به بررسی مزایای استفاده از کره محلی، روش های خلاقانه به کارگیری آن ها در غذا و تفاوت های آن با کره های صنعتی میپردازیم.
مزایای استفاده از کره محلی در آشپزی
استفاده مکرر از کره محلی در آشپزی، ارزش غذایی مصرفی شمارا افزایش میدهد.با توجه به این که کره سرشار از ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین E’D’A’وk است و همچنین به دلیل عدم استفاده از فرایند های شیمیایی، حاوی اسید چرب های ضروری مانند امگا۳ و امگا۶ است که برای سلامت قلب و مغز بسیار مفید هستند.
کره های محلی با توجه به اینکه از شیر دام های محلی تهیه شده است و از افزودنی های مصنوعی و طعم دهنده های مصنوعی در ترکیبات آن استفاده نشده است، مصرف کره محلی در آشپزی باعث میشود که غذای شما طعم طبیعی و لذیذی داشته باشد و این ویژگی به ویژه در غذا های سنتی ایرانی مانند خورشت های ایرانی یا نان های ایرانی بسیار حائز اهمیت است تا طعم اصلی غذا حفظ شود.
کره های صنعتی اغلب دارای حاوی مواد نگه دارنده و رنگ های مصنوعی هستند که در بعضی موارد ممکن است دارای نمک اضافی هم باشند که برای سلامت عروق و قلب مضر است اما کره محلی طبیعی بدون هیچ افزودنی ساخته میشوند که استفاده آن ها در آشپزی میتواند برای شما به یک امتیاز مثبت برای لذیذ کردن غذا هایتان باشد.
انواع روش های استفاده از کره محلی در آشپزی از صبحانه تا شام
شما میتوانید از کره های محلی در صبحانه های سنتی همراه با ترکیب عسل طبیعی و مربای خانگی استفاده کنید تا یک صبحانه مقوی و انرژی بخشی داشته باشید و همینطور مالیدن کره بر روی نان تازه مانند سنگک میتواند یک طعم بی نظیری را برای شما رقم بزند.
استفاده از کره محلی در آشپزی، مخصوصا در تهیه خورشت فسنجان یا قیمه برای غلظت و طعم دهی بیشتر میتواند بسیار موثر باشد و همچنین کره محلی میتواند یک جایگزین مناسب بجای روغن در تهچین یا خوراکی های گیاهی شود تا طعمی اصیل تر داشته باشید.استفاده از کره محلی در شیرینی ها و حلوا ها باعث میشود تا عطر و تردی شیرینی حفظ شود و همینطور در هنگام استفاده برای پخت کیک های خانگی باعث ایجاد بافتی نرم و طعمی غنی میشود.
استفاده از کره در آشپزی راز طعم اصیل در آشپزی شما هست که استفاده از آن به دلیل فرایند تولید سنتی، عطر و طعم طبیعی که دارد استفاده آن در غذا های محلی مثل پلو ها میتواند یک طعم لذیذ و خوشمزه ای ایجاد کند که با هیچ غذای دیگری قابل مقایسه نیست و همینطور شما میتوانید از کره محلی برای غذا های ساده مثل نیمرو استفاده کنید که میتواند یک تغیر بزرگی در طعم همین غذای ساده ایجاد کند که شما با جایگزینی کره های محلی به جای روغن های صنعتی و مصنوعی میتوانید طعم واقعی غذا را به آشپزخانه هایتان ببرید.
استفاده از کره محلی در آشپزی مساوی با دوستدار طعم و سلامت قلب
کره محلی نه تنها طعم بی نظیری دارد، بلکه برای سلامت قلب و بدن نیز بسیار مفید است.این کره حاوی اسید های چرب ضروری بدن هستند که به کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک میکند و همچنین به دلیل اینکه کره های طبیعی در ترکیبات خود از انواع مختلف ویتامین سرشار هستند برای پوست، استخوان ها و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند و بر خلاف کره های صنعتی که بیشتر مواد سازنده آن ها از ترکیبات مصنوعی هست میتواند در طعم دهی غذا های شما بسیار مفید باشد.
استفاده از کره محلی در آشپزی
دستورالعمل های خوشمزه با استفاده کره محلی در آشپزی از نان تا دسر
کره محلی یکی از آن موادی است که شما میتوانید با استفاده از آن در هرنوع غذایی به سادگی آن را به یک تجربه لذیذ تبدیل کنید که از نان های گرم گرفته تا دسر های خوشمزه جایگاه ویژه ای در آشپزی دارد که ما در اینجا به چند دستور العمل ساده و جذاب به اشتراک میگذاریم:
- نان سیر با کره محلی: نان سیر یک غدای کلاسیک و قدیمی است با کره محلی یک طعم بی نظیر پیدا میکند که برای تهیه آن کافی است کره محلی را با سیر رنده شده و جعفری خرد شده و کمی نمک مخلوط کنید و آن را روی نان باگت مالیده و در داخل فر قرار دهید تا روی آن کاملا طلایی شود و از عطر و طعم بی نظیر آن نهایت استفاده را بکنید.
- سس پستو با کره محلی: سس پستو معمولا با روغن زیتون تهیه میشود که اما اگر کره محلی را جایگزین آن کنید طعمی کاملا متفاوت و غنی را به دست می آورید که کافی است ریحان، سیر و پنیر پارمزان را در غذا ساز ریخته و به جای روغن زیتون از کره محلی استفاده کنید که این سس را میتوانید با پاستا میل کنید.
- دسر ترامیسو با کره محلی: تیرامیسو یک دسر ایتالیایی هست که معمولا برای تهیه آن از روغن های مخصوص استفاده میشود اما شما میتوانید از کره محلی که بهترین جایگزین برای آن ها هست استفاده کنید و طعم منحصر به فردی داشته باشید و طرز تهیه آن به این صورت است که شما کمی از کره محلی را با پودر قند و کمی قهوه حل شده مخلوط کنید و لایه های بیسکویت را با این مخلوط بپوشانید و چند ساعت آن را در یخچال نگه داری کنید که پس از سفت شدن مواد، دسر شما آماده سرو شدن است.
۵ دلیل برای جایگزینی کره محلی به جای کره های معمولی
- کره محلی نه تنها طعمی غنی و طبیعی دارد بلکه فواید زیادی نیز برای سلامتی و آشپزی به همراه دارد که در اینجا به ۵ دلیل قانع کننده شما میتوانید کره محلی را جایگزین کره معمولی کنید.
- به دلیل طعمی بی نظیر و طبیعی کره طبیعی و فرآیند های تولید سنتی و عدم استفاده از مواد افزودنی طعم طبیعی غذا را حفظ میکند و به آن ها عمق و غنای بیشتری میبخشد.
- کره محلی هیچگونه مواد نگهدارنده شیمیایی در خود ندارد و این موضوع باعث میشود که کره محلی گزینه سالمتر و طبیعی تری برای مصرف روزانه باشد.
- کره های محلی به دلیل تولید محدود و همینطور عدم حرارت زیاد باعث میشود تا ارزش غذایی خودش را حفظ کند و ویتامین محلول در خودش را از دست ندهد و در هنگام پخت و پز همان ویتامین ها به بدنتان منتقل شود.
- استنفاده از کره محلی در آشپزی هیچ محدودیتی ندارد و میتوانید در انواع غذا های ایرانی، سنتی و حتی در دسر های مختلف از این کره استفاده کنید.
استفاده از کره محلی،ریشه آشپزی سنتی
در دنیای امروزی استفاده از غذا های فست فودی باعث شده است که ما طعم برخی ازغذا های اصیل ایرانی و سنتی را از یاد ببریم اما استفاده از کره محلی به عنوان یکی از قدیمی ترین مواد غذایی که در آشپزی سنتی استفاده میشود میتواند ما را به ریشه های اصیل آشپری برگرداند و با توجه به این که کره های محلی از شیر تازه و محلی طبیعی درست میشوند یاد آور روز هایی است که غذا ها با مواد اولیه ساده اما با کیفیت تهیه میشدند.