طرز تهیه کره از ماست بدون دستگاه

طرز تهیه کره از ماست بدون دستگاه

تهیه کره از ماست بدون دستگاه، روشی ساده و سنتی برای علاقمندان به لبنیات خانگی هست.تهیه کره از ماست نه تنها یک تجربه لذت بخش برای شما است بلکه به شما این امکان را میدهد که از مواد اولیه که در داخل آن استفاده شده است مطمئن شوید این فرایند معمولا با استفاده از تکنیک های دستی و بدون نیاز به تجهیزات پیشرفته، کره ای طبیعی، سالم و عاری از هر نوع مواد افزودنی صنعتی  ساخته میشود.

گرچه استفاده از تکنولوژی و ماشین آلات برای تهیه کره سرعت میبخشد و استاندارد های بهداشتی را تضمین میکند اما در روش سنتی برای حفظ سنت های خانوادگی و تولید محصولی اورگانیک و کاملا طبیعی مورد توجه قرار گرفته است و ما در این مقاله به صورت قدم به قدم نکات کلیدی طرز تهیه کره از ماست بدون دستگاه را برای شما بیان کنیم.

چرا تهیه کره از ماست بدون دستگاه؟

تهیه کره در خانه میتواند مزایای زیادی برای شما داشته باشد از جمله:

با توجه با اینکه مواد اولیه ای که استفاده میکنید توسط خود شما تهیه شده و از کیفیت آن مطمئن هستید که هیچ مواد افزودنی شیمیایی و غیر طبیعی در آن نیست. با استفاده از یک ماست معمولی میتوانید یک کره مقرون به صرفه ای تولید کنید که نیاز به هزینه اضافه نباشد. این روش شبیه به روش های سنتی تهیه محصولات لبنی مثل پنیر لیقوان است که در مناطق مختلفی از ایران رواج دارد و تجربه لذت یک آشپزی سنتی را برای شما به ارمغان می آورد.

مواد لازم برای برای طرز تهیه کره از ماست بدون دستگاه :

• یک ماست پر چرب ترجیحا محلی تهیه کنید و لازم به ذکر است که هرچقدر چربی ماست بیشتر باشد کره بهتری خواهید داشت.
• یک کاسه بزرگ
• دستکش یکبار مصرف
• نمک
• آب سرد

مراحل تهیه کره از ماست بدون دستگاه

اولین قدم، انتخاب ماست مناسب پرچرب است که چربی آن تریجا بهتر است حداقل ۱۰٪ باشد که اگر دسترسی راحتی به ماست های محلی دارید بهتر است از آن ها استفاده کنید، چون ماست های صنعتی به دلیل چربی کمی که دارند نتیجه مطلوبی را برای ساخت کره به شما نمیدهد.

دومین قدم، ماستی را که انتخاب کردید در داخل کاسه ریخته و حجم کره ای که میخواهید داشته باشید به مقدار اولیه ماست بستگی دارد و معمولا به ازای ۱ لیتر ماست پرچرب، حدود ۲۰۰ گرم کره به دست می‌آید.

سومین قدم، نیازمند همزدن ماست با استفاده از دست‌کش است که ماست را به آرامی تا زمانی که به حالت کشسانی دربیاید و چربی های ماست از آن جدا شود، به هم بزنید این مرحله ممکن است ۱۵ الی ۳۰ دقیقه طول بکشد.

چهارمین قدم، پس از جدا شدن چربی های ماست، مایع باقی مانده ته ظرف را دور بریزید و توده کره درست شده را در زیر آب سرد قرار دهید و همزمان آن را محکم فشار دهید تا آب داخل آن که همان دوغ مصرفی ما است،کامل تخلیه شود.

قدم بعدی، اضافه کردن نمک به کره برای طعم دار کردن آن است و این مرحله اختیاری میباشد.

قدم آخر، کره آماده شده را در ظرف دربسته قرار دهید ودر یخچال نگهداری کنید.کره خانگی معمولا دو هفته در یخچال و چند ماه در فریز قابل نگهداری است.

نکات طلایی برای موفقیت در تهیه کره

• حتما هنگام تهیه کره، از ماست تازه استفاده کنید.
• در زمان همزدن ماست به علت این که زمان بر است اگر به صورت دستی هم زدن برای شما سخت است میتوانید از همزن های برقی استفاده کنید.
• مرحله آخر اگر متوجه شدید که کره تهیه شده به حد کافی سفت نیست میتوانید آنرا ۱ ساعت در فریز قرار دهید و دوباره ورز بدهید.
• در تهیه کره به روش سنتی و دستی نیازمند زمان و تکرار مراحل است که باید صبر و استمرار خوبی داشته باشید تا ذرات چربی به هم بچسبند.
• در انتخاب نوع مواد اولیه حتما دقت کافی داشته باشید وخامه یا ماست با کیفیت و پر چربی خریداری کنید تا نتیجه نهایی خوبی داشته باشید.
• در مراحل اولیه و افزودن آب سرد به دما دقت زیادی داشته باشید چون نقش مهمی در جداسازی چربی ایفا میکند.
• در مرحله تکان دادن کره هرچقدر که شما تکان های بیشتر و یکنواختی را داشته باشید یک کره نرم تر و با کیفیت تری خواهید داشت و در صورتی که از تکان دادن خسته شدید میتوانید از شخص دیگری کمک بگیرید.

مقایسه کره خانگی و کره صنعتی

از کره های خانگی میتوانید در پخت پز های خانگی مثل شیرینی و کیک و همینطور در تهیه سس های گارلیک برای غذا های گوشتی استفاده کنید و به همراه نان میتوانید برای صبحانه میل کنید.در صورتی که فرصت کافی برای تهیه کره از ماست بدون دستگاه را در خانه ندارید میتوانید از گزینه های با کیفیت تر مثل فروشگاه ها و بازار برای خرید کره محلی اقدام کنید.ما مسولئیت شمارا برای تهیه این محصول کم کردیم.

فواید تهیه کره از ماست بدون دستگاه

تهیه کره از ماست بدون دستگاه با توجه به این که کاملا به روش سنتی آماده شده است محصولی کاملا طبیعی و اورگانیک به شمار می آید و فاقد هر گونه مواد نگهدارنده و شیمیایی در ترکیبات خود است.کره هایی که به روش سنتی ساخته میشود دارای ویتامین های D,A,E  است که برای سلامت پوست و استخوان ها بسیار مهم است و با استفاده مکرر از این محصول نه تنها برای شما مشکلی پیش نمی آید بلکه سیستم ایمنی بدن شما را نیز به مرور افزایش داده و مفید واقع میشود.

تولید کره به روش سنتی بخشی از فرهنگ و سنت های خانوادگی ما است که از نسل های قبلی به مرور به نسل های ما رسیده است که در برخی موارد این روش میتواند به یک فعالیت خانوادگی و فرصتی برای یادگیری مهارت های دستی واقع میشود و اگر آن را گسترش دهید میتوانید یک کسب و کار خانوادگی در حوزه تهیه کره داشته باشید.در تهیه کره از ماست بدون دستگاه به دلیل اینکه شما در تمام مراحل تهیه آن کنترل کامل از ابتدای تهیه مواد اولیه تا انتهای تهیه کره دارید این امر به شما اجازه میدهد که محصول نهایی طبق سلیقه و ذائقه شما باشد.

تهیه کره از ماست بدون دستگاه، آغاز یک تجربه متفاوت است

با در نظر گرفتن نکات فوق میتوانید به راحتی تصمیم بگیرید که کدام روش برای تهیه کره برای شما مناسب است و با بهره گیری از راهنمایی های ارائه شده محصولی با کیفیت و متناسب با نیاز های خود داشته باشید.طرز تهیه کره از ماست بدون دستگاه میتواند یک فرصت مناسب برای تجربه اصیل و فرهنگی برای شما باشد.