چای ماچا چیست؟
در واقع چای ماچا پودر سبز خوش بو و رنگی است که از برگهای چای سبز در آسیابهای گرانیتی خاصی پودر شده ویا بهصورت دستی در هاونگهای چوبی پودر میشوند تا کلرفیلهای آن از بین نروند و رنگ و خواص خود را حفظ کند. از دیگر مراقبتهایی که جهت کشت این محصول انجام میشود، پوشاندن درختان قبل از برداشت محصول است تا زیر سایه مصنوعی ایجاد شده، رنگ دانههای سبز روشن کلروفیل یا همان سبزینه که خاصیت دفع فلزات سنگین از بدن را دارند؛ ایجاد شوند .هم اکنون بهترین گیاهان چای در منطقه یوجی ژاپن پرورش داده میشوند تا محصول ماچا پدید آید.
خواص چای ماچا
از خواص چای ماچا میتوان آن را یکی از غنیترین منابع آنتیاکسیدان نام برد. ماچا بهعلت وجود کاتچین وآمینو اسیدهای فراوان خود سوختوساز بدن را تقویت کرده و انرژی فرد را افزایش میدهد و با افزایش چربی سوزی باعث کاهش وزن فرد میشود. علاوهبر این، کاتچین موجود در ماچا، انتی اکسیدانی است که خصوصیات ضدسرطانی مشهور این نوشیدنی محبوب را شکل میدهد؛ از این رو میتوان از این دمنوش گیاهی به عنوان چای لاغری و یا چای درمانی و یا ضد سرطان نیز نام برد و آن را جایگزین سایر نوشیدنیها ازجمله قهوه کرد. از سایر خواص مهم این چای میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- جلوگیری از پیری
- سمزدایی از کبد و بهبود کبد چرب
- کاهش استرس
- تقویت کنندهی باکتریهای نوع خوب در روده
- ضد التهاب
- پایین نگه دارندهی قند خون و آدرنالین اشاره کرد.
طرز تهیه چای ماچا
طرز تهیه چای ماچا خانگی نیازی به دم کردن ندارد. بهترین کار این است که ۱ تا چهار قاشق چایخوری چای ماچا را در ماگ یا فنجان بزرگ بریزید و آب با دمای ۷۵ درجه سانتیگراد مخلوط کنید. بهتر است چای ماچا را با قاشق چوبی یا با همزن های چوبی مخصوصی به شکل دورانی و سپس به شکل W هم بزنید. دقت کنید که به هیچ وجه روی چای ماچا آب جوش و داغ نریزید. چینیها و ژاپنیها از همزن مخصوص از جنس بامبو برای همزدن استفاده میکنند و آن را در یک کاسه مخصوص میل میکنند. اما بدون این دو هم میتوانید با قاشق چوبی چای ماچا را خوب هم بزنید.
به این چای شیر و بستنی هم میتوانید اضافه کنید و یا با استفاده از شیر داغ، لاته ماچا تهیه کنید. نکته مهم این است که ابتدا پودر را با کمی اب سرد به خوبی حل کنید تا به اصطلاح چای کف کند. در غیر این صورت پودر در درون نوشیدنی ته نشین میشود.